Zupa rybna z węgorza

Zupa rybna z węgorza

1,5 l         - woda
1 kg         - filet z węgorza (może być też pokrojony w   dzwonki, byle bez skóry)
250 g       - wędzony łosoś
250 g      - wędzona sieja
cebula     - dwie sztuki
4             - ziele angielskie
1             - liść laurowy
300 g       - włoszczyzna (pokrojona w paski - mrożona lub świeża)
100 g       - makaron tradycyjny "zacierka"
wegeta   
cytryna
sól
pieprz
koperek
natka pietruszki
 


Sprawiamy węgorza, zdejmujemy skórę, następnie filetujemy lub kroimy w dzwonki o grubości ok 4 - 5 cm. Tak przygotowanego węgorza nacieramy solą i wegętą, skrapiamy cytryną. Odstawiamy na kilka godzin. Po tym czasie pokrojone w kostkę lub paski warzywa gotujemy z pokrojoną cebulą. Dodajemy ziele angielskie i liść laurowy, według własnego uznania solimy, pieprzymy i posypujemy wegetą. Gdy warzywa są miękkie do wywaru wrzucamy węgorza, po około 5-7 minutach dodajemy wędzone ryby (nie muszą to być koniecznie łosoś i sieja). Całość gotujemy jeszcze jakieś 5 - 7 minut. Następnie dodajemy makaron jajeczny "zacierki" lub własnej roboty zacierki z mąki i jajka.  Gotujemy kolejne 10 minut. Całość podajemy posypując świeżym koperkiem i natką pietruszki. Gotowe, palce lizać.


- pozostałe przepisy

Szczupak w śmietanie

Zupa rybna z węgorza

Start | Artykuły | Sprzęt wędkarski | Ośrodki wędkarskie | Ryby | Regulamin    © Zespół Norwegia na Ryby 2012. All rights reserved.